Notre menu
ENTRÉES
Salade 237 — fraîcheur du jardin
11$
Romaine croquante, jeunes pousses d’épinards, tomates fraîches et œufs durs, relevés d’une vinaigrette maison délicatement assaisonnée
Salade Médina
15$
Vermicelles de riz, champignons noirs, coriandre et menthe fraîche, accompagnés de poulet effiloché et de crevettes, sublimés par une sauce traditionnelle Nioc-Mam
Pastels de Dakar(3)
12$
Chaussons croustillants garnis au choix de maquereau, de viande finement assaisonnée ou végétarien servis avec une sauce tomate maison.
Fatayas Teranga
12$
Chaussons croustillants garnis de viande hachée finement assaisonnée ou végétarien servis avec une sauce tomate maison
Pastels végétariens (3)
12$
Chaussons croustillants garnis d’un mix de légumes finement assaisonné servis avec une sauce tomate maison.
Nems(3)
15$
Vermicelles de riz, champignons noirs, coriandre et menthe fraîche de poulet de viande et de crevettes, sublimés par une sauce traditionnelle Nioc-Mam
13$
Beignets africains dorés et moelleux, accompagnés de haricots mijotés aux tomates, oignons et épices.
Potage
13$
Velouté onctueux de légumes frais et de saison
PLATS PRINCIPAUX
NB : Nos plats sont préparés à la commande afin de garantir fraîcheur, goût et authenticité.
Mafé de bœuf
Bœuf mijoté longuement dans une sauce riche à l’arachide, servi avec riz jasmin
30$
Poulet Yassa
Poulet grillé puis mijoté avec oignons caramélisés et citron, servi avec riz parfumé au jasmin.
35$
Poulet braisé du Cameroun
Poulet mariné et braisé selon la tradition, servi avec un riz parfumé aux poivrons rouges et une laitue fraîche.
40$
Poisson du Jour
Poisson braisé (loup de mer/sea bass) servi au choix d’attiéké, de riz blanc, du riz rouge, de bananes plantains ou frites servi avec une sauce acidulée de légumes frais (moyo)
65$
Jarret d’agneau braisé
Jarret fondant nappé d’une sauce à la moutarde de Dijon caramélisée, servi avec riz Thiébou Yapp ou gratin dauphinois.
45$
Dibi Poulet
Morceaux de poulet avec os grillés au feu servis au choix avec du riz blanc, riz brun thiebou yapp, d'attiéké, de vermicelles, de bananes plantains ou de frites
35$
Brochettes de Bœuf (02)
Brochettes de viande de bœuf sans os grillées au feu
32$
Brochettes de poulet grillé (02)
Brochettes de blanc de poulet grillées au feu
30$
— DÉCOUVERTE AFRICAINE
VERRINES DÉGUSTATION
Une sélection de spécialités africaines en format dégustation
- Thiéboudiène
- Thiébou Yapp
- Mafé cajou bœuf
- Mafé arachide boeuf
- Mafé arachide végétarien
- Mafé cajou végétarien
- Ndolè
Quatres choix disponibles — 20$
20$
OPTIONS VÉGÉTARIENNES
Mafé Végétarien
Sauce à la pâte d’arachide tomatée accompagnée de légumes, riz blanc et plantains frits
20$
Mafé d’acajou végétarien
Sauce à la pâte de noix d'acajou tomatée accompagnée de légumes, riz blanc et plantains frits
20$
Yassa Végétarien
Sauce aux oignons caramélisés et citronnés servie avec riz blanc, alloco et légumes en julienne
20$
Poutine Yassa
Plantains frits accompagnés d’une sauce aux oignons caramélisés et de fromage
18$
NB : Nos plats sont préparés à la commande afin de garantir fraîcheur, goût et authenticité.
Thiéboudiène — héritage du Sénégal
Poisson et légumes de saison mijotés aux épices sénégalaises, servis avec un riz parfumé. Plat emblématique inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
45$
Ndolè camerounais
Feuilles légumières mijotées dans une sauce onctueuse à l’arachide, avec bœuf, poisson fumé et crevettes. Servi au choix avec du riz blanc, plantain ou manioc bouilli.
40$
Poisson braisé du 237
Bar entier braisé, servi au choix avec plantains frits, riz rouge, bâtons de manioc ou attiéké. Accompagné d’une sauce pimentée relevée et d’une sauce aux poivrons verts, ail, persil, poireaux et épices camerounaises
Prix varient entre
45$ – 50$ – 55$
Thiebou Diola de Sédhiou
Loup de mer entier grillé, accompagné d’une sauce aux oignons aigre-douce aux notes d’oseille et de nététou.(moutarde africaine)
65$
Dibi d’agneau grillé au feu
Agneau grillé selon la tradition sénégalaise, servi au choix avec alloco (plantains frits) ou riz Thiébou Yapp
45$
Mafé d’acajou au bœuf
Bœuf mijoté longuement dans une sauce riche à la pâte de noix d’acajou et servi avec riz jasmin
35$
Yassa hormard
1/2 Homard puis mijoté avec oignons caramélisés légèrement acidulé, servi avec riz parfumé au jasmin.(selon saison)
65$
PLATS À PARTAGER
Plateau du chasseur Hann
Sélection de viandes grillées : brochettes de filet mignon, poulet, agneau Dibi, caille braisée et jarret d’agneau.
Servi avec accompagnements du chef.
Temps de préparation supplémentaire requis.
Prépare à la commande.
155$
Sélection de poissons et fruits de mer grillés : calamars, moules, bar et lotte. Servi avec accompagnements du chef.
Temps de préparation supplémentaire requis
Préparé à la commande.
170$
ACCOMPAGNEMENTS (si extra)
Un accompagnement extra à 12$
Frites
Lamelles de pommes de terre frites
Aloco
Bananes plantains frites
Gratin dauphinois
Pommes de terre fondantes à la crème, gratinées au four
Thiebou Yapp
Riz cuit dans une sauce à la viande et aux épices du terroir sénégalais
Attiéké
Semoule de manioc cuite à la vapeur
Fonio Blanc
Céréale locale légère cuite à la vapeur
Riz Blanc
Riz basmati cuit à la vapeur
Riz Sauté
Riz parfumé aux légumes et épices locales
Salade
Salade verte accompagnée d’une variété de légumes de saison
Riz Diola
Riz parfumé aux épices Diola
Vermicelles
Nouilles fines à base de blé dur cuites à la vapeur
Couscous Magrébin
Semoule de blé dur cuite à la vapeur
Manioc Blanc a la Vapeur
Manioc bouillie ou cuite à la vapeur
Bâtons de Manioc / Miondo
Manioc fermenté à la texture souple et au goût acidulé
Boulettes de viande hachée avec un accompagnement au choix
12$
Poulet émincé avec un accompagnement au choix
12$
BOISSONS ET JUS
Jus de Bissap-Foléré
Boisson à base de fleurs d’hibiscus infusées
5$
Jus de Gingembre
Boisson à base de gingembre frais, relevée d’une touche de citron
7$
Jus de baobab
Jus à base de pulpe de fruit du baobab
7$
Jus le Cauris
Mélange de jus de bissap et de baobab
5,99$
Jus du 237
Mélange de bissap et de gingembre
5,99$
Autres Jus
Orange, pomme, canneberge, ananas
3,99$
Boissons Gazeuses
Coca-cola; Coca-cola zéro; Crunch; Sprite; Bubbly; Nestea
5$
EAUX
Eau minérale 1L
2,50$
Eau minérale Pétillante 1L
10$
Thé Digestif
6$
Café (Expresso, régulier)
6$
Chocolat Chaud
6$
Cacao au lait
5$
Perles d’Afrique du Cauris
Beignets dorés, nappés de chocolat intense d’Afrique de l’Ouest et crème glacée.
15$
Thiakry du Cayor
Semoule de mil délicatement travaillée, liée à une sauce onctueuse à base de yahourt subtilement parfumée à la noix de muscade
13$
Ngalakh de popenguine
Semoule de mil délicatement travaillée, liée à une sauce onctueuse à base de pâte d’arachide et de pulpe du baobab subtilement parfumée à la noix de muscade
13$
Sélection de gâteaux
Fondant chocolat- Tiramisu-Gateau fromage
13$
Sélection de glaces- 3 boules
Vanille-Chocolat-fraise
10$
gin eau de rose (ou Ungava Yuzu fraise), jus de citron frais, sirop simple, prosecco
18$
Mirage doré
Agave africaine, jus de pamplemousse maison, eau pétillante de pamplemousse
18$
Rhum rosemont coco ou vanille, jus de tamarin maison, Ginger beer, menthe
18$
Amaretto, jus de bissap maison, jus de citron, jus d’ananas, angustura
19$
Vodka mangue et chili africaine, jus de bissap maison, jus de lime, jus de passion,eau pétillante de pamplemousse
19$
Gin mangue et palme africiain, jus de citron, jus de gingembre maison, sirop simple, eau pétillante
Velours d’ébène
Vodka cacao et café africaine, espresso, crème de noisette, liqueur de café, biscuit râpé et graines de café
20$
Because every detail matters
Le Cauris vous propose l’excellence de la cuisine africaine. Des ingrédients frais, locaux et des recettes traditionnelles garantissent une expérience culinaire chaleureuse et inoubliable pour tous vos invités.
